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Alt 22.07.2010, 10:03   (Mainz)
Mainz05
SofaCoach
 
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Falls einer Interesse an einem leckeren Salatdressing für den Sommer hat:

Limetten-Honig-Dressing:

5 EL (1 Teil) Balsamico Bianco - 10 EL (2 Teile) Rapsöl
1 EL warmes Wasser o. Brühe (damit emulgieren Essig und Öl besser)
Saft einer halben Limette
1 EL Honig

Balsamico, Limettensaft und Honig verühren bis der Honig sich halbwegs aufgelöst hat. Dann das warme Wasser dazugeben und das Rapsöl unter kräfigen rühren mit dem Schneebesen langsam hinzugeben. Evtl. kann man auch etwas Abrieb von der (unbehandelten und vorher warm abgewaschenen) Limette hinzugegeben werden.

Passt sehr gut zu Ruccola-Salat (durch das nussige vom Rapsöl). Da mach ich dann immer ein paar Garnelen dazu (angebraten mit ein wenig Knoblauch) und Kaiserschoten angebraten mit Schalotte und frischen Mango-Stückchen. Ein absoluter Genuss!

Geändert von Mainz05 (22.07.2010 um 10:05 Uhr)
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Bunsen (22.07.2010), Mummel (22.07.2010)